O que é o Clever Dripper?

NETCAFÉS
21 de jul. de 2021
2 min de leitura

Atualizado: 4 de jul.

À primeira vista, a Clever Dripper pode até lembrar um porta-filtro tradicional, mas trata-se de um método de preparo inovador que combina o melhor dos mundos: imersão total com filtragem por gravidade.

Desenvolvida originalmente por uma empresa de Taiwan, essa cafeteira manual se destaca por um sistema simples, porém inteligente: uma válvula de controle de fluxo, localizada na base do equipamento. Esse mecanismo permite que o café fique em infusão pelo tempo ideal antes de ser liberado para a xícara ou jarra.

Como funciona

O funcionamento da Clever é intuitivo: o pó de café é colocado no filtro (papel, pano ou metal), seguido pela adição de água quente. Diferente dos métodos tradicionais de filtragem contínua, como o Melitta, a Clever mantém a água em contato com o café moído por tempo controlado, promovendo uma extração mais uniforme e com maior profundidade sensorial.

Após o tempo desejado de infusão — normalmente entre 2 a 4 minutos — basta posicionar a cafeteira sobre a xícara para que a válvula se abra automaticamente e o café seja filtrado. Esse processo reduz interferências durante a extração e facilita a repetição do preparo com mais precisão.

Estrutura e materiais

A Clever Dripper é cônica e apresenta ranhuras internas, que facilitam a passagem do líquido e evitam aderência do filtro. Está disponível em versões de acrílico, vidro ou cerâmica, todas com tampa para manter a temperatura da infusão e base de apoio para acomodar a cafeteira entre o preparo e o serviço.

Liberdade para personalizar o preparo

Com a Clever, o controle está nas mãos de quem prepara. É possível ajustar:

A quantidade de café moído
O volume de água
O tempo de infusão

Essa liberdade permite explorar diferentes perfis de extração, seja para destacar doçura, corpo, acidez ou equilíbrio – ideal para quem aprecia nuances sensoriais com praticidade.